AMENDOIM PRALINÊ

Ingredientes:

- 2 copos de amendoim
- 2 copos de açúcar
- 1 copo de água
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de fermento químico
- 1 colher de sobremesa de achocolatado em pó

Modo de fazer:

Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar completamente açucarado. Retire da panela e despeje o amendoim em um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Retire do forne deixe esfriar e sirva.

AMBROSIA

Relembrando a infância

SALADA CAPRESE

Dica: antes de servir regue com bastante azeite

Medalhão ao Molho de Mostarda Dijon

Dica: Sirva acompanhado com batata bolinha com alecrim

PERNINHA DE CABRITO

Perninha de Cabrito com brócolis e batata sauté.

Dica: sirva com molho de Hortelã

Bolo de Castanha do Pará

Bolo de Castanha do Pará

150 g  Castanha  do Pará triturada
 75  g  Farinha detrigo
150 g Açúcar
3 Ovos
20 g Manteiga
50 ml Leite
3 g Fermento em pó

Separar as gemas e as claras. Bater as gemas e o açúcar até a mistura ganhar cor esbranquiçada. Juntar a manteiga e voltar a bater.

Agregar as castanhas e o leite e misturar bem.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar à massa, homogeneizar e ir colocando as claras em neve delicadamente.

Assar em forno pré-aquecido a  180º C, até que esteja dourado.

Desenformar ainda quente, polvilhar açúcar de confeiteiro

Panquecas com Carne

Panquecas com Carne

Molho:
500 g de Tomates
2 col. sopa azeite
1 dente de alho picado
2 col. sopa de cebola picada
1 folha de louro
sal e pimenta do reino

Recheio:
300g de carne moída
2 col. sopa de óleo
2 col. sopa de cebola picada
1 col. sopa de azeitonas picadas
1 col. sopa de salsinha picada
1 ovo cozido picado
4 tomates maduros batidos no liquidificador
sal e pimenta do reino

Massa:
1/3 xícara de chá de farinha de trigo
pitada de sal
3 ovos
3 col. sopa manteiga
1 xícara de chá de leite

Prepare o molho retirando a pele e as sementes e picando grosseiramente os tomates. Coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola picada e o alho. Acrescente os tomates picados e refogue por 2 minutos, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até que os tomates estejam macios. Bata no liquidificador e passe na peneira.Coloque novamente no fogo e deixe cozinhar até dar ponto.Acrescente sal e pimenta.

Prepare o recheio colocando o óleo e a carne moída em uma panela , leve ao fogo alto e cozinhe até que a carne doure. Acrescente a cebola  e refogue até que a cebola esteja macia. Acrescente a salsinha e as azeitonas picadas,refogue por mais um minuto e coloque os tomates batidos.Misture bem e tempere com sal e pimenta.Cozinhe até que os líquidos sequem.Coloque o ovo cozido já picado,misturando delicadamente e reserve.

Prepare a massa colocando em uma tigela a farinha de trigo e o sal, acrescente os ovos levemente batidos e misture até que eles estejam incorporados à farinha. Acrescente a manteiga derretida e o leite aos poucos, misturando bem, e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Frite as panquecas em uma frigideira anti aderente,coloque o recheio no centro da massa e enrole. Arrume em uma travessa  refratária, regue com molho,salpique com queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos.